Ízutazás a specialty kávék és bean-to-bar csokoládék világában
Kávé és csokoládé kóstoló
2024. január 18. (csütörtök) 16.00 - 18.00
A csokoládé nem keserű, ahogyan a kávé sem...
Hiszen mindkettő gyümölcs és kellő
odafigyeléssel a csokoládéból is legalább olyan izgalmas ízvilágú tételek készülhetnek, mint a kávéból.
A specialty kávét talán már jól ismered, na de mit jelenthet a bean-to-bar csokoládé?
Szó szerinti fordítása a babtól a tábláig, vagyis hogy a kakaóbabtól egészen az elkészült tábla csokoládéig egy kézben összpontosul a csokoládé készítési folyamat minden lépése, így biztosítva az átláthatóságot, nyomonkövethetőséget.
Ez a minőségorientáltság és párhuzam inspirált minket a Kávé – és csokoládékóstoló eseményünkre.
Mivel készülünk?
Megújult tematikával, sokrétű párosításokkal és egészen különleges kávés tételekkel várunk Titeket novemberi kóstolóinkon.
Megismerheted az egyes területekre, fajtákra jellemző különleges ízeket, feldolgozási módokat, valamint a kóstolás művészetét.
kóstolás művészete
Nincs olyan, hogy valaki „nem tud kóstolni”, megmutatjuk, hogy mire érdemes figyelni és miket lehet kiérezni. A többi már csak gyakorlás és figyelem kérdése.
4+1 párosítás
4 izgalmas kávé és csokoládé párosítással, igazán prémium tételekkel tudsz fejest ugrani a kóstolás világába. Emellett egy plusz tétellel is készülünk, kávécseresznyét (Cascara) is kóstolunk cascara-s étcsokoládéval.
kávés csokoládé
A párosítások megkoronázásaként saját kávénkkal készült étcsokoládét párosítunk egy olyan kolumbiai kávéval, amit általunk látogatott farmról közvetlenül választottunk ki a Vivina-ba.
helyszín és időpont:
Helyszín: VIVINA Café, 1056 Budapest Szerb utca 17-19.
Workshop időpont: Január 18. (16.00 – 18.00)
A kóstolást Szabó Gabriella (@specialtystories) specialty kávé és bean-to-bar csokoládé ínyenc és IICCT (International Institute of Chocolate and Cacao Tasting, UK) Level2 okleveles csokoládékóstoló tartja.
TEMATIKA
Alapanyagok megismerése
Elsőként megismerkedünk a pörkölt kakaóbab & kávébab jellegzetességeivel, feldolgozási módjaival, hasonlóságaival és különbségeivel.
Kávécseresznye páros
Cascara & Ajala cascarás étcsokoládé kóstoló. Igazán különleges páros, amit most kóstolhattok először. Egészen Csehországig mentünk a tökéletes csokoládéhoz, az ízélmény garantált.
Közép-dél-amerikai párosítás - perui kávé & nicaraguai étcsokoládé
Szomszédos területek, de vajon klasszikus ízekre számíthatunk vagy esetleg valami másra? A kóstolón kiderül.
Kenyai kávé & tanzán étcsokoládé
Frissesség és gyümölcsösség, ahol az intenzív citrusos és piros bogyós gyümölcsös jegyeké a főszerep.
etióp kávé & perui étcsokoládé
Szülőföld és tradíció, elegancia, légiesség, virágos, gyümölcsös jegyek, komplexitás jellemzi ezt a párost.
kolumbiai kávé & kolumbiai étcsokoládé
Azonos termőterület, izgalmas ízek, ahol az egyik legkülönlegesebb kolumbiai kávénkat párosítjuk a mi kávénkkal készült kolumbiai kávés étcsokoládéval.
Jegyek
Foglald le a helyedet, és utazz velünk a kávék, csokoládék különleges világába.
-
- Élő esemény
Kávé és csokoládé kóstoló workshop
- 12500Ft
- Opciók választása Ennek a terméknek több variációja van. A változatok a termékoldalon választhatók ki
-
- Élő esemény
Kávé és csokoládé kóstoló workshop
- 12500Ft
- Opciók választása Ennek a terméknek több variációja van. A változatok a termékoldalon választhatók ki